Letra C 48168 Palavras choupos-mulatos choupos-negros choupos-piramidais choupos-pretos choupos-suíços choupos-tremedores choura chourela chourém chouri chouriça chouriçada chouriçar chouriceiro chouriço chourio chourume chousal chousar chouseira chouso chousos choussar chousseira chousura choutão choutar choutear chouteiro choutiá      Coloque o Dicionário inFormal no seu site/blog Dicionário de Sinônimos Dicionário de Antônimos Dicionário de Relacionadas Dicionário de Exemplos Dicionário de Rimas Flexões e Conjugação de Verbos Caça-Palavras / Soletrando android app

Chouriço 3 Definições encontradas. Definições Sinônimos Antônimos Relacionadas Exemplos Flexões Rimas Visualize   Classificação morfossintática:  Substantivo, masculino singular  Flexões da palavra Chouriço Significados de Chouriço :   23 sobe, 6 desce  1. Chouriço Por rodrigo stefani ceretta (SP) em 18-07-2008 Tipo de lingïça feita geralmente com sangue de porco e temperos. Hoje comprei chourïço para levar no serviço. Compartilhar   Incorporar  Sinônimos:  trolha   jeba   pinto   cacete   mais...   Antônimos:  buceta   vagina   perereca   mais...   Relacionadas:  trolha   jeba   pinto   cacete   lingüiça   mais...     10 sobe, 4 desce  2. Chouriço Por Mário Cesar (RN) em 11-04-2010 O chouriço é um doce exótico, pastoso, de cor preta, normalmente apresentado com cobertura de castanhas de caju assadas, sendo fabricado e comercializado no Nordeste Brasileiro. Os ingredientes utilizados são: sangue e banha de porco, mel de rapadura, castanha de caju, leite de coco, farinha de mandioca e especiarias (cravo, canela, erva-doce, gengibre e pimenta do reino), distribuídos adequadamente em tachos que permanecem no fogo de lenha por até 09 horas. Hoje não quero doce de leite e sim chouriço na sobremesa. Chouriço Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.  Nota: Para outros significados, veja Chouriço (desambiguação). O chouriço ou chouriça1 é um enchido preparado com carne e gordura de porco, com temperos2 que variam consoante a região, havendo alguns que têm "Origem Geográfica Protegida". Normalmente, a carne e gordura temperados são introduzidas em tripas finas, que são, depois, atadas a intervalos de 30–40 centímetros. Estes chouriços são separados e ficam com forma circular. São, depois, pendurados individualmente no fumeiro, ficando quando prontos com a forma de ferradura. As tripas podem ser naturais ou sintéticas, feitas de material de proveniência natural.3 Alexandre Dumas, em seu livro, Grand dictionnaire de cuisine, de 1850, diz: "o chouriço de porco tem, em todo o caso, todas as más qualidades desse animal, e a maneira como é preparado o torna ainda mais indigesto." Nesta mesma obra, há receitas de chouriço de Lyon e chouriço de Milão.4 Índice   [esconder]  1 Variedades de chouriço 1.1 Chouriço de Manu 1.2 Chouriço de Sangue 1.3 Chouriço de Cebola 2 Chouriço ​​espanhol 3 Chouriço Verde 4 Assa-Chouriço 5 Referências Variedades de chouriço[editar | editar código-fonte] Chouriços portugueses (à esquerda) Chouriço de Manu[editar | editar código-fonte] É feito à base de carnes gordas e magras, marinadas em vinho, alho, sal e especiarias durante alguns dias. Depois do seu enchimento em tripa natural, a sua cura é efectuada em fumeiro de lenha de azinho.5 Chouriço de Sangue[editar | editar código-fonte] Por vezes chamado morcela,6 7 consiste na tripa do porco recheada com sangue e gordura de porco, temperados.8 Existe uma variedade, típica do Alentejo(Portugal), que, em vez de ser defumada, é escaldado, ficando a tripa com um aspecto esbranquiçado. Chouriço de Cebola[editar | editar código-fonte] Como o nome indica, além da carne de porco e de diversos temperos, possui sangue de porco, pimenta vermelha, colorau, sal e cebola: depois de pronto, permanece um mês no defumador.9 Chouriço de sangue   Chouriço de cebola Chouriço ​​espanhol[editar | editar código-fonte] Chouriço espanhol O chouriço ​​espanhol, ou chorizo, é oficialmente feito de carne e gordura de porco, temperado com páprica defumada (pimentón) e sal. É geralmente classificado como em picante oudulce (doce), dependendo do tipo de páprica usada. Há centenas de variedades regionais de chouriço ​​espanhol, tanto defumado como curado ao ar, podendo conter alho e outroscondimentos.10 Existem variedades duras e macias, curtos ou longos; as variedades mais magras são adequadas para serem comidas à temperatura ambiente como aperitivo ou tapas, enquanto que as versões mais gordas são geralmente usadas ​​para cozinhar.11 Uma regra comum é que os chouriços longos e finos são adocicados enquanto que os curtos são picantes, embora isso nem sempre seja o caso.12 Chouriço Verde[editar | editar código-fonte] Chouriços de Oaxaca, México A área de Toluca, no México, é conhecida como a capital de chouriço ​​fora da Península Ibérica, e se especializou em chouriço ​​"verde", que é feito com tomatillo, coentro, pimentas, alho, ou uma combinação destes. A receita de chouriço ​​verde é nativa de Toluca. O chouriço mexicano tem cor bastante avermelhada e é largamente disponível em duas variedades, frescas e secas, sendo a variedade fresca mais comum.13 Assa-Chouriço[editar | editar código-fonte] Assa-chouriço Referências Ir para cima↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 399. Ir para cima↑ "Chouriço" Moderno Dicionário Michaelis da Língua Portuguesa Ir para cima↑ "Chouriço Serrano" (definição geral de chouriço em Portugal) no site Gostronomias.com Ir para cima↑ Alexandre Dumas. Grande Dicionário de Culinária. Zahar; 2006. ISBN 978-85-7110-958-2. p. 94. Ir para cima↑ Revista Voz do Campo, Para além da matéria-prima o principal ingrediente é o tempo, Edição Nov/Dez 2010 Ir para cima↑ Maria das Graças Castro. A Cozinha Portuguesa. Editora Melhoramentos; ISBN 978-85-06-06234-0. p. 41. Ir para cima↑ Carl Jansen, Kees van der Burg. AD07P Criação de cabras nas regiões tropicais. Agromisa Foundation; 2004. ISBN 978-90-77073-48-3. p. 67. Ir para cima↑ Maria J‘ Abreu. PORTUGUES-BRASILES. biblioteca24horas; ISBN 978-85-7893-330-2. p. 42. Ir para cima↑ Marcelo Copello. Os Sabores Do Douro E Do Minho. Senac; 2008. ISBN 978-85-7359-764-6. p. 222. Ir para cima↑ "Chorizo de Cerdo Iberico" no site de La Dehesa Ir para cima↑ Schwarzwälder. Culinaria Spain. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbH, 1998. p. 345. Ir para cima↑ Aris, Pepita. Spanish: Over 150 Mouthwatering Step-By-Step Recipes. London: Anness Publishing Ltd, 2003 pp. 54–55. Ir para cima↑ Chorizo recipesO chouriço de sangue é um enchido que, como o nome indica, leva na sua composição o sangue fresco do animal usado para sua confeção; pode, ou não, levar acarne e gordura do animal, além de vários temperos. Existe uma variedade, típica do Alentejo (Portugal), que leva apenas o sangue e gordura de porco com vários temperos, colocados numa tripa grossa e que, em vez de ser defumado, é escaldado, ficando a tripa com um aspecto esbranquiçado, como se vê na figura ao lado.1 O chouriço mouro é também um chouriço de sangue, mas defumado, ficando o produto final com uma cor quase preta.2 Por vezes, são usados como complemento do cozido à portuguesa ou de outras receitas típicas portuguesas, como as trip Referências Ir para cima↑ "Chouriço de Sangue" no site da Companhia Nacional de Carnes Ir para cima↑ "Chouriço Mouro" no site da Companhia Nacional de Carnes Ver também[editar | editar código-fonte] Boudin Chouriço Morcela Mustamakkara Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. O Commons possui uma categoriacontendo imagens e outros ficheiros sobre Chouriço de sangue Categorias:  Culinária de Portugal Enchidos Pratos com carne de porco Menu de navegação Criar uma conta Entrar Artigo Discussão Ler Editar Editar código-fonte Ver histórico Página principal Conteúdo destacado Eventos atuais Esplanada Página aleatória Portais Informar um erro Colaboração Boas-vindas Ajuda Página de testes Portal comunitário Mudanças recentes Manutenção Criar página Páginas novas Contato Donativos Imprimir/exportar Criar um livro Descarregar como PDF Versão para impressão Ferramentas Páginas afluentes Alterações relacionadas Carregar ficheiro Páginas especiais Ligação permanente Informações da página Item no Wikidata Citar esta página Noutros idiomas Ænglisc Boarisch Беларуская Беларуская (тарашкевіца)‎ Български Bosanski Català Čeština Dansk Deutsch English Esperanto Español Eesti Euskara فارسی Suomi Français Gaeilge Galego עברית Հայերեն Bahasa Indonesia Italiano 日本語 ქართული 한국어 Ripoarisch Latina Lëtzebuergesch Limburgs Latgaļu Nederlands Norsk nynorsk Norsk bokmål Pälzisch Polski Runa Simi Русский Sicilianu Simple English Slovenščina Svenska Українська Tiếng Việt West-Vlams Walon 中文 Bân-lâm-gú 粵語 Editar ligações Esta página foi modificada pela última vez à(s) 23h07min de 31 de agosto de 2014. Este texto é disponibilizado nos termos da licença Creative Commons - Atribuição - Compartilha Igual 3.0 Não Adaptada (CC BY-SA 3.0); pode estar sujeito a condições adicionais. Para mais detalhes, consulte as Condições de Uso. Como Cozinhar Chouriço 4 Métodos:FrigideiraGrelhaFornoVariações O chouriço ​​é um tipo de linguiça de porco picante normalmente encontrado na cozinha espanhola. Ele pode ser feito com acompanhamentos ou consumido sozinho, mas normalmente ele é adicionado a outros pratos depois de pronto. Aqui está a receita de como preparar um chouriço usando uma frigideira, uma grelha ou uma assadeira, com algumas variações para servir. Anúncio Ingredientes Serve 5 pessoas 5 unidades de chouriço 1/2 xícara de água (125 ml) Parte 1 de 4: Frigideira[1] 1 Passe um spray de cozinha antiaderente em uma frigideira de aproximadamente 25 cm. Coloque-a no fogão e aqueça o forno em médio-alto. Anúncio 2 Adicione o chouriço. Coloque-o imediatamente, antes da frigideira ficar muito quente. Você também pode colocá-lo antes de acender o fogo. Adicionar o chouriço depois que a frigideira estiver muito quente aumenta a probabilidade de queima em um dos lados. 3 Cozinhe por 5 minutos. Ele começará a dourar. Vire frequentemente, usando uma pinça, para não queimar a carne de um dos lados. 4 Reduza o fogo e adicione água. Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione 1/2 xícara (125 ml) de água. Adicione a água com cuidado para evitar respingos. Mantenha a pele do seu rosto e dos seus braços longe da parte de cima da frigideira, pois o vapor quente que subirá dela depois de adicionar água pode causar queimaduras leves. 5 Cubra a frigideira e deixe terminar de cozinhar por 12 minutos. Quando terminar, o chouriço estará marrom. Verifique a temperatura interna inserindo um termômetro de carne de leitura instantânea no centro do chouriço. Quando estiver pronto, sua temperatura estará por volta dos 70 graus. Anúncio Parte 2 de 4: Grelha 1 Cubra a grelha com spray de cozinha ou papel alumínio antiaderente, se desejar. A folha de alumínio antiaderente faz menos bagunça, mas as marcas da grelha não ficarão tão escuras. Se utilizar o alumínio, faça furos nele com um garfo para permitir que o vapor entre. O spray de cozinha antiaderente é outra alternativa para evitar que a carne grude muito nas grelhas. 2 Preaqueça a grelha. Independentemente de você usar carvão ou gás, a grelha deve estar com um calor relativamente baixo. Preaqueça a grelha a gás para um calor médio-baixo. Se estiver usando uma grelha com carvão, faça uma pilha baixa de carvão e distribua igualmente por todo o fundo. Depois de acender o fogo, deixe que a chama queime até que comece a formar cinzas. Não use fogo alto. Ele pode chamuscar o chouriço, queimando-o pelo lado de fora enquanto ainda está frio e cru por dentro. 3 Coloque o chouriço ​​na grelha. Tampe e deixe-o lá por 15 a 20 minutos, ou até que esteja marrom e cozido por inteiro. Vire o chouriço frequentemente com uma pinça, para que os lados fiquem iguais. Fechar a tampa da grelha impede chamas inesperadas. O fogo pode subir rapidamente quando exposto a muito oxigênio. Ao terminar, o chouriço deve estar com uma temperatura interna de 70 graus. Verifique inserindo um termômetro de carne de leitura instantânea no centro dele. Anúncio Parte 3 de 4: Forno 1 Preaqueça o forno por 5 a 10 minutos, para que alcance a temperatura ideal. 2 Coloque uma folha de alumínio na assadeira. 3 Adicione o chouriço. Dê uma distância entre os pedaços, para que cozinhem melhor. Monitore atentamente o chouriço no forno para certificar-se de que não haja muito vapor ou outros sinais de que a gordura dele esquentou demais. 4 Coloque a assadeira no forno. Posicione de modo que ela fique 20 cm abaixo da parte superior do elemento de aquecimento do forno. Este modo de preparo utiliza somente o elemento de aquecimento superior. Não utilize o inferior. 5 Deixe assar por 11 a 12 minutos. O chouriço deve estar bem dourado e a sua temperatura interna deve estar por volta de 70 graus. Vire a carne a cada 4 minutos com uma pinça, para que os lados dourem igualmente. Verifique a temperatura interna inserindo um termômetro de carne de leitura instantânea no centro do chouriço. Anúncio Parte 4 de 4: Variações 1 Use o chouriço na paella. Adicione pequenos pedaços cozidos ao final do processo de cozimento do prato. A paella é um prato tradicional espanhol composto por arroz e uma variedade de outros ingredientes, picados bem finos. O sabor do chouriço combina com os outros temperos de paella. 2 Corte o chouriço em pedaços e adicione aos seus ovos mexidos, fritadas e omeletes. Tomates, pimentões picados e presunto serrano complementam o gosto do chouriço com ovos. 3 Adicione o chouriço picado às suas receitas favoritas para dar um toque espanhol. Sua carne picada e frita pode dar um sabor especial a muitas sopas à base de lentinha, feijão e ervilha. Ele também é um substituto da linguiça em receitas de pizza, por exemplo. 4 Frite o chouriço fatiado em cidra de maçã. Por ser um produto de carne de porco, ele é complementado pelo gosto de maçãs. Fatie o chouriço e frite até tostar. Adicione uma pequena quantidade de cidra de maçã à panela e cozinhe o conteúdo até que a cidra engrosse e fique com a consistência de um xarope. [2] 5 Infunda o chouriço com o sabor do vinho tinto. Corte a carne em três ou ao meio e cozinhe no vinho tinto por alguns minutos. Sirva o chouriço refogado em vinho tinto com uvas vermelhas. Anúncio Materiais Necessários Spray de cozinha ou papel alumínio Frigideira de 25 cm aproximadamente Grelha Assadeira Pinça Termômetro de carne de leitura instantânea Fontes e Citações ↑ http://www.johnsonville.com/products/chorizo.html ↑ http://www.taste.com.au/how+to/articles/3717/how+to+use+chorizo Sobre o Artigo Categorias: Receitas Noutras línguas: English: Cook Chorizo, Italiano: Cucinare il Chorizo, Español: cocinar chorizo, 中文: 做西班牙香肠, Deutsch: Chorizo zubereiten, Русский: сделать чоризо, Français: faire cuire du chorizo, Bahasa Indonesia: Memasak Chorizo, Nederlands: Chorizo bereiden as à moda do Porto.