Cocada é um doce tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola, feito à base de coco. As receitas variam mas, em geral, são à base de açúcar e coco ralado. Em algumas variações, utilizam-se gemas, leite, leite condensado, rapadura, leite-de-coco e coco ralado queimado. Para dar sabores variados à cocada, podem ser acrescentadas polpas ou sucos de frutas.
Em Angola a variante mais conhecida é a cocada amarela. [1]
Cultura popular[editar | editar código-fonte]
Na cultura popular, quando alguém se acha muito importante, é dito que ele(a) é (ou se acha) o "rei" ou a "rainha da cocada preta".[2]
No Candomblé e culturas afros, a cocada branca é denominada "Santo Antônio", e assim solicitada nas bancas espalhadas pelas calçadas de Salvador (Bahia).[carece de fontes]
Referências
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 | Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.Cada dia mais a cocada ganha popularidade fora do país. O fato é que nem mesmo todos os brasileiros sabem sua origem.
Por volta de 1750, época em que o Brasil ainda estava sendo colonizado e recebia diversos imigrantes, as escravas negras passaram a cozinhar para os senhores de engenho. Elas levaram todo seu conhecimento culinário e adaptaram muitos pratos ao paladar dos amos. Particularmente em Salvador, onde surgiu à maioria dos pratos da culinária africana adaptada ao gosto brasileiro, as negras criavam muitos pratos com leite de coco (fruta em abundância na região norte do país), como ensopados, moquecas e escabeches, com as sobras do bagaço do coco elas faziam a cocada, misturando melaço de cana ou rapadura, produto muito encontrado na época.
Há relatos ainda que a cocada surgiu mais precisamente no Estado da Bahia e de lá se difundiu para o restante do país.
A questão é que o doce resistiu até os dias de hoje, sendo encontrado desde a versão mais simples e tradicional até receitas com leite condensado, leite de coco, abacaxi, maracujá, cravo e canela.
COCADA MORENA.
Ingredientes:
4 xícaras de açúcar
1 copo de leite
2 xícaras de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela, queime o açúcar em fogo baixo até que fique escuro.
Fora do fogo, coloque o restante dos ingredientes e misture bem.
Volte com a panela ao fogo e deixe cozinhar. Quando desgrudar retire do fogo novamente.
Coloque algumas colheres de cocada em uma pedra de mármore até esfriar. Está pronta!
As receitas á seguir são todas da Maravilhosa LUZINETE VEIGA.
COCADA TRADICIONAL
2kg de coco ralado fresco
1kg de açúcar
2 copos (requeijão) de água
2 colheres (sopa) de glucose
2 latas de leite condensado
Modo de preparo:
Levar ao fogo a água com o açúcar e a glucose até o ponto de fio grosso, colocar o coco ralado e deixar cozinhar até secar a água, depois colocar o leite condensado até soltar da panela.
Colocar na pedra e bater até ficar grossa e fria.
Cocada sabor nozes:
1 kg de cocada tradicional
1 xícara (chá) de nozes
Cocada sabor abacaxi:
1kg de cocada tradicional
1 xícara (chá) de doce de abacaxi (receita abaixo)
Doce de abacaxi:
2 abacaxis cortados
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Levar a fogo até apurar.
Cocada sabor maracujá:
2kg de coco ralado fresco
1kg de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose
2 latas de leite condensado
½ copo (requeijão) de suco concentrado de maracujá
1 copo e ½ de água
Modo de preparo:
Levar ao fogo a água com o açúcar e a glucose até o ponto de fio grosso, colocar o coco ralado, o suco de maracujá, e deixar cozinhar até secar a água, depois colocar o leite condensado até soltar da panela.Colocar na pedra e bater até ficar grossa e fria.
Cocada com chocolate:
1 kg de cocada tradicional
150g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Junte o chocolate picado na cocada ainda quente. Se preferir, faça com chocolate branco.
Pode ser usado como recheios de tortinhas.
A palavra cocada possui uma classificação gramatical sendo um substantivo de dois gêneros. Referida palavra possui 06 letras, dentre elas vogais e consoantes. As vogais são: o a já as consoantes são: c d. Por outro lado, dita palavra pode ser escrita de outro modo, ou seja, ao contrário, ficando assim: adacoc. Além disso, dita palavra refere-se a um doce de coco ralado. Pode ser usado para dizer que uma pessoa deu uma pancada com a cabeça.
Significado de cocada
A palavra cocada é considerada um dos melhores doces que pode ser feito com a fruta coco. Esta receita é preparada para ser comida em família, com filhos, tios, sobrinhos, entre amigos e etc. Além disso, é um dos doces mais conhecidos no Brasil, especialmente no festival de São João e também nas festas. Um dos doces prediletos da criançada, sua receita é muito fácil e muito simples, fácil e rápida de fazer. É ideal para a sobremesa seja feita para compartilhar em festa de família, como festa de aniversário pequeno e também chá de cozinha.
Há muitos relatos de quem já preparou esse delicioso doce por primeira vez e de tão delicioso no dia seguinte teve que ser repetido, porque a família insistia que queria comer a sobremesa novamente. O passo a passo para essa delícia pode ser conferido logo abaixo:
Cocada brasileira com leite condensado. (Delírio de toda a família)
Ingredientes:
2 xícaras de coco ralado (melhor ser fresco)
Açúcar: 2 xícaras
Uma lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Dicas: Se quiser adicionar um sabor de frutas para a cocada, basta apenas substituir metade do leite condensado para a mesma quantidade de suco, abacaxi, laranja, maracujá ou outra fruta que mais lhe agrade.
Preparando a cocada com leite condensado, passo a passo:
Usando uma faca ou cortador de pizza, corte pequenos quadrados na cocada. Ela estará pronto para servir.
O doce chega a ser prazeroso e deixar dentro da cozinha um delicioso aroma de coco. Irresistível!
A cocada, por fim, tem sido o doce mais elegido provou ser o doce mais mencionado e feito na culinária brasileira. Este doce típico também é feito no México, também feito a partir do coco. O seu fruto é do tamanho de um pequeno melão, contém duas camadas, a primeira fibrosa, e a segunda, o que protege o fruto é difícil e reciclável para fazer artesanato. Tem uma carne suculenta de uma gordura, que forma o óleo de coco e um líquido leitoso refrescante que dali é extraído. As suas funções são não só para fazer o doce bem como em alguns cosméticos e cremes também é usado tal fruto.
Sinônimos de cocada
São sinônimos de cocada as seguintes palavras: doce, coco
Antônimos de cocada
São antônimos de cocada as seguintes palavras: salgado, melão.
Exemplos de usos e frases
Depois de conhecer o estado da Bahia o senhor Jaime comeu uma cocada e experimentou o acarajé.
A cocada é feita com doce de leite e coco e é uma grande opção para aqueles que gostam de uma boa sobremesa.
Ele gostou do doce cocada e sempre que possível quer comer depois do almoço.
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