quinta-feira, 26 de maio de 2016

McDONALDs

McDonald's Corporation é a maior cadeia mundial de restaurantes de fast food de hambúrguer, servindo cerca de 68 milhões de clientes por dia em 119 países através de 35 mil pontos de venda.[4] [5] Com sede nos Estados Unidos, a empresa começou em 1940 como uma churrascaria operada por Richard e Maurice McDonald. Em 1948, eles reorganizaram seus negócios como uma hamburgueria que usava os princípios de uma linha de produção. O empresário Ray Krocingressou na empresa como franquiado em 1955. Em seguida, ele comprou a cadeia de restaurantes dos irmãos McDonald e expandiu a rede para todo o mundo.[6]
Um restaurante McDonald é operada por qualquer franqueado, filial ou pela própria corporação. A receita da McDonald's Corporation vêm do aluguel, royalties e honorários pagos pelos franqueados, bem como das vendas em restaurantes operados pela empresa. Em 2012, a corporação teve uma receita anual de 27,5 bilhões de dólares e lucros de 5,5 bilhões.[7] De acordo com um relatório de 2012 da BBC, o McDonald's é o segunda maior empregador privado do mundo, atrás apenas do Walmart, com 1,9 milhão de empregados, sendo que 1,5 milhão trabalha para franquias.[8]
O McDonald's vende principalmente hambúrgueres, cheeseburgersfrangobatatas fritas, itens de caférefrigerantesmilk shakes e sobremesas. Em resposta à evolução dos gostos dos consumidores, a empresa ampliou o seu menu para incluir saladaspeixes, wraps, smoothies e frutas.[9] [10]

Características[editar | editar código-fonte]

A maior parte dos restaurantes McDonald's oferecem ambos os serviços de balcão e Drive-Thru, com mesas em espaço coberto e algumas vezes ao ar livre. O Drive-Thru, Auto-Mac, ou McDrive como é conhecido em alguns países, frequentemente tem cabines separadas para pedir, pagar e pegar os produtos. Em alguns países os "McDrive" perto de auto-estradas não oferecem serviço de balcão ou mesas. Pelo contrário, lugares com alta densidade populacional frequentemente não tem o serviço de Drive-Thru. Também há alguns restaurantes, localizados a maioria em regiões comerciais que oferecem o serviço de Walk-Thru no lugar do Drive-Thru.
Restaurantes temáticos também existem, como os restaurantes "Rock-and-Roll McDonald's" 1950 e o restaurante Mc Movie, em Porto Alegre, no Brasil. Alguns McDonald's em áreas suburbanas e certas cidades têm grandes playgrounds fechados ou ao ar livre, chamados "McDonald's PlayPlace ou Playland. Estes foram criados principalmente na década de 1970 e 1980 nos Estados Unidos e mais tarde, internacionalmente.
modelo de negócio da McDonald's Corporation é um pouco diferente da maioria das outras cadeias de fast-food. Além das taxas normais de franquia, recursos, e porcentagem das vendas, McDonald's também recebe aluguel, parcialmente ligado às vendas. Como uma condição do acordo de franquia, a corporação é dona da propriedade nas quais a maioria das franquias se instalam. No entanto, no Reino Unido o modelo não é de tanta concorrência como o modelo global, e menos de 30% dos restaurantes são da franquia e a maioria é de propriedade da companhia.
O McDonald's treina seus franquiados e outros na Hamburger University em Oak BrookIllinois. De acordo com o Fast Food Nation de Eric Schlosser (2001), cerca de um em cada dez trabalhadores nos Estados Unidos foi, em algum momento, empregado pelo McDonald's. O livro também afirma que o McDonald's é o maior operador privado de playgrounds nos Estados Unidos, assim como o maior comprador de carne bovinacarne de porcobatatas e maçãs.
Na Índia os lanches são feitos somente com vegetais, ou com carne de carneiro, visto que neste país a vaca é considerada um animal sagrado.[11]

História[editar | editar código-fonte]

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Cronologia[editar | editar código-fonte]

  • 1937: Os irmãos Dick e Mac McDonald abrem uma barraca de cachorro-quente chamada Airdome em ArcadiaCalifórnia.
  • 1940: Os irmãos mudam a barraca Airdome para San Bernardino, também na Califórnia, onde eles abrem um restaurante McDonald´s na Rota 66, em 15 de maio. O cardápio se baseava em 25 itens, a maioria deles churrasco. O primeiro hambúrguer McDonald´s custou US$0,15 e como era comum na época, contrataram 20 carhops; garçons que em cima de patins, entregavam o pedido do cliente no carro. Isso se tornou popular e muito lucrativo.
  • 1948: Depois de notar que a maioria do dinheiro que eles ganhavam vinham dos hambúrgeres, os irmãos fecharam o restaurante por diversos meses para criar e implantar um inovador Sistema de Serviço Rápido, uma espécie de montagem em série para os hambúrgeres. Então os carhops perderam seus empregos. Quando o restaurante foi re-aberto ele passa a vender somente hambúrgeres, milk-shakes e batatas fritas, se tornando um extremo sucesso.
O terceiro McDonald's, atualmente o mais antigo em atividade, construído em 1953 em DowneyCalifórnia.
Antigo logotipo da empresa, usado entre 1968 e 2006
  • 1953: Os irmãos McDonald começaram a criar franquias de seus restaurantes, com Neil Fox abrindo a primeira franquia e o segundo restaurante foi aberto em Phoenix,Arizona. Foi o primeiro a usar o estilo baseado nos Arcos de Ouro. No mesmo ano, o restaurante original foi reconstruído baseado nesse estilo. Ainda em 1953, o quarto restaurante foi aberto em Downey na Califórnia, na esquina da Lakewood com Florence Avenue, onde funciona até hoje, sendo o mais velho restaurante em funcionamento.
  • 1954: O empreendedor e vendedor de máquinas de agitar milkshake Ray Kroc fica fascinado com o restaurante McDonald's durante uma visita e descobre sua extraordinária capacidade e popularidade. (Outros que visitaram e acabaram se inspirando na ideia do McDonald's foram James McLamore, fundador da marca rivalBurger King e Glen Bell, fundador do restaurante Taco Bell.) Depois de ver o restaurante em operação, Kroc propôs aos irmãos McDonald, que já vendiam franquias, a vendê-las fora da localização original da empresa (Califórnia e Arizona), sendo dele próprio a primeira franquia. Kroc trabalhou muito para vender a marca McDonald's. Ele tentou até mesmo se impor em sua amizade dos tempos de guerra com Walt Disney na esperança de abrir um McDonald's na Disneyland, que estava prestes a ser inaugurada. Mas seu projeto fracassou.
  • 1955: Ray Kroc contrata Harry J. Sonneborn como Gerente de Finanças para o McDonald's. Harry Sonneborn iria se tornar uma influência importante na corporação até que se demitiu em 1967.
  • 1955: Ray Kroc funda o "McDonald's Systems, Inc." no dia 2 de março, uma estrutura legalizada para suas planejadas franquias. E ainda abre, em 15 de abril, no subúrbio de Chicago, em Des PlainesIllinois, o nono restaurante da marca. Somente no primeiro dia, o total de vendas é de $366.12. A literatura da companhia costuma se referir a essa data como o "início" da empresa, que já tinha quinze anos, tirando os irmãos McDonalds da história dando maior valor ao "fundador" Kroc. A empresa ainda chama a este restaurante de McDonalds "número 1".
  • Começo da década de 1960: Uma das ideias de marketing de Kroc é sua decisão de vender hambúrgueres do McDonald's para famílias e crianças. Uma franquia emWashington, D.C. patrocina um show infantil chamado Bozo's Circus (Circo do Bozo). Bozo era um personagem franquiado, interpretado (em Los Angeles) por Willard Scott. Depois que o show foi cancelado, Goldstein contrata Scott para interpretar o novo mascote do McDonald's, "Ronald McDonald", nos três primeiros comerciais detelevisão o personagem era destacado. Ronald McDonald acaba se espalhando para o resto do país por meio de uma campanha de marketing, mas mais tarde decide-se que Scott e sua versão original da fantasia não são adequadas para o papel. Um elenco completo de personagens da "McDonaldland" (McDonaldlândia) é desenvolvido.
  • 1960: Kroc muda o nome de sua empresa para McDonald's Corporation.
  • 1961: Os irmãos McDonald concordam em vender a Kroc os direitos da sua companhia por US$ 2,7 milhões, uma soma que Kroc conseguiu com empréstimos de vários investidores (incluindo a Universidade de Princeton). Achando a soma extremamente alta, Kroc resolve cortar relações com os irmãos McDonald. O acordo permitia aos irmãos manter seu restaurante original, mas por um descuido, eles não conseguem reter o direito de continuar com sua franquia do McDonald's. Foi rebatizado com o nome d "The Big M" ("O Grande M"), mas Kroc levou-o à falência, construindo um McDonald's a apenas uma quadra ao norte. Se os irmãos tivessem mantido o acordo original, que os dava direito a 0.5% da receita bruta anual da cadeia, eles e seus herdeiros estariam ganhando mais de US$ 100 milhões hoje em dia.
  • 1963: O Filé de peixe é introduzido na cidade de CincinnatiOhio, num restaurante localizado numa vizinhança dominada por católicos, que não comiam carne nas sextas-feiras. Foi a primeira adição ao menu original, e foi levada a nível nacional no ano seguinte, com o peixe sendo provido por Gorton's of Gloucester.
  • 1967: É aberto o primeiro restaurante da marca fora dos Estados Unidos, em Richmond, British Columbia, no Canadá.
  • 1967: O design atual dos restaurantes da cadeia, com mansardas e mesas do lado de dentro do resturante é introduzido.
  • 1968: O Big Mac, similar ao hambúrger Big Boy, do restaurante de mesmo nome, e a Torta de Maça quente são introduzidos no cardápio.
  • 1970: Tendo mudado de mãos em 1968, o resturante "Big M" original fecha. Foi demolido dois anos mais tarde, sendo que apenas uma parte do letreiro ficou de pé. Essa parte, desde então, tem sido restaurada.
McDonald's em TóquioJapão.
A letra "M" é a principal marca do McDonald's.
McDonald's na China.
McDonald's na Qatar.
  • 1971: É aberto em julho no distrito de Ginza em Tóquio no Japão, o primeiro McDonald´s da Ásia.
  • 1971: Em 21 de agosto, é aberto o primeiro restaurante europeu da marca, em Zaandam, próximo a Amsterdã, nos Países Baixos.
  • 1971: Em dezembro, é aberto o primeiro restaurante na Alemanha, na cidade de Munique. Foi o primeiro McDonald's a vender bebida alcoólica,cerveja. Os outros países europeus logo seguiram no começo da década de 1970.
  • 1971: É aberto em dezembro no subúrbio de Yagoona em Sydney, o primeiro restaurante australiano.
  • 1973: O Quarterão com Queijo é introduzido no cardápio.
  • 1974: Em 12 de outubro, é aberto o primeiro McDonald's do Reino Unido. Em Woolwich, a sudeste de Londres. Foi o 3000º restaurante da empresa.
  • 1975: O sistema Drive-Thru é implantado em Janeiro na cidade de Sierra VistaArizona. Mais tarde ficou conhecido por "McDrive" ou "AutoMac" em alguns países.
  • 1976: É aberto, em Porirua, o primeiro restaurante da Nova Zelândia.
  • 1979: É inaugurado o primeiro restaurante da América do Sul, na cidade do Rio de JaneiroBrasil. A unidade, localizada na Rua Hilário de Gouveia, em Copacabana, ainda está em funcionamento.
  • 1979: O McLanche Feliz entra no cardápio nos Estados Unidos.
  • 1979: É inaugurado o primeiro restaurante da França, na cidade de Estrasburgo.
  • 1980: O McDonald's introduz o McChicken, o primeiro sanduíche feito de carne de frango. Sem sucesso, foi retirado do cardápio, e mais tarde relançado após o sucesso do McNuggets.
  • 1983: É introduzido no cardápio o McNuggets, substitudo McChicken.
  • 1981: É inaugurado o primeiro restaurante na cidade de São Paulo, localizado na Avenida Paulista a loja ainda está em funcionamento.
  • 1984: No dia 16 de julho, James Oliver Huberty ataca um restaurante do Mc Donald's com uma arma, matando 21 pessoas em San Ysidro, California no chamadomassacre do McDonald's.
  • 1984: A companhia se torna um dos principais patrocinadores dos Jogos Olímpicos de 1984. Os resturantes nos Estados Unidos perdem dinheiro com a promoção "When America Wins, You Win" ("Quando a América Ganha, Você Ganha") após a União Soviética ter boicotado os jogos, o que resultou num grande número de medalhas ganhas pelo país e no maior prejuízo histórico da rede.
  • 1985: Foi a lanchonete oficial da primeira edição do festival Rock in Rio. Cerca de 1 milhão e 200 mil sanduíches foram consumidos dentro da Cidade do Rock nos 11 dias do evento.
  • 1986: O McDonald's abre sua primeira franquia na Itália, na capital Roma. Para combinar com a paisagem histórica perto dos degraus da Piazza di Spagna, ganha uma fachada menos chamativa e define novos padrões para decoração interna.
  • 1988: O McDonald's abre seus primeiros restaurantes em países comunistas . Em Győr, na Hungriae em Belgrado, capital da entãoIugoslávia.
  • 1990: Em 31 de janeiro, o primeiro McDonald's da União Soviética abre em Moscou. Foi durante algum tempo o maior McDonald's do mundo (hoje o maior fica emPequim). Por motivos políticos, o McDonald's Canadá foi o responsável independentemente, com pouco apoio da matriz norte-americana; uma das paredes no resturante moscovita mostra juntas as bandeiras canadense e soviética. Para superar problemas de abastecimento, a empresa criou sua própria cadeia de fornecedores, inclusive fazendas da então União Soviética.
  • 1991: É inaugurado o primeiro restaurante em Portugal. No Cascaishopping no dia 23 de maio.
  • 1992: Em 23 de abril, o maior restaurante McDonald's do mundo até os dias atuais é inaugurando em Pequim, capital da China (mais de 700 assentos).
  • 1994: É inaugurado o primeiro McDonald's na África, na cidade do CairoEgito.
  • 1996: O primeiro McDonald's indiano abre.
  • 1996: O primeiro McDonald's abre na Belarus, que se torna o centésimo país a receber uma franquia. Na cerimônia de abertura, a milícia bielorrussa é acusada de uso brutal da força contra membros do público que queriam entrar no restaurante em Minsk.
  • 1998: Em Portugal é aberto um restaurante no Parque das Nações, local onde se realizou a EXPO 98. A essa altura era o maior da Europa.
  • 2000: Eric Schlosser publica Fast Food Nation (Nação Fast-Food), um livro que critica os restaurantes fast-food em geral, particularmente McDonald's.
  • 2007: Uma explosão numa lanchonete da rede de fast-food McDonald's em São Petersburgo, na Rússia, deixou pelo menos seis mortos, incluindo duas crianças.
  • 2014: Em 2014, a empresa registrou o nome McBrunch, para as refeições que serão servidas entre o café da manhã e o almoço.[12]

Sanduíches[editar | editar código-fonte]

Alguns dos sanduíches mais conhecidos do McDonald's são:

Presença internacional[editar | editar código-fonte]

Países com unidades do McDonald's por data de fundação.
O McDonald's tornou-se uma marca emblemática da globalização, por vezes referido como a "McDonaldização" da sociedade. A The Economist usa o "Índice Big Mac": uma comparação do custo de um lanche Big Mac em diferentes moedas ao redor do mundo e que pode ser usada ​​para julgar informalmente a paridade do poder de compra dessas moedas. A Noruega tinha o Big Mac mais caro em todo o mundo em julho de 2011, enquanto o país com o Big Mac mais barato foi a Índia.[13]
Thomas Friedman chegou a afirmar certa vez que nenhum país com uma unidade da rede McDonald's tinha ido para a guerra com outro.[14] No entanto, a "Teoria dos Arcos Dourados de Prevenção de Conflitos" não é rigorosamente verdadeira. As exceções sãoinvasão do Panamá pelos Estados Unidos em 1989, o bombardeio da OTAN sob a Sérvia em 1999, a guerra do Líbano de 2006 e aguerra na Ossétia do Sul em 2008. A empresa encerrou suas operações em lojas de sua propriedade na Crimeia, após a Rússia ter anexado a região em 2014.[15]
Alguns observadores sugerem que a empresa deve ser reconhecida por aumentar o padrão de serviço nos mercados em que ela entra. Um grupo de antropólogos em um estudo intitulado Golden Arches East[16] analisou o impacto que o McDonald's teve sobre a Ásia Oriental e, em particular, na cidade de Hong Kong. Em 1975, quando abriu a sua primeira loja em Hong Kong, o McDonald's foi o primeiro restaurante a oferecer banheiros constantemente limpos ao público, o que fez com que os clientes exigissem o mesmo tratamento de outros restaurantes e instituições regionais. O McDonald's fez uma parceria com a Sinopec, a segunda maior empresa de petróleo na República Popular da China, uma vez que tira proveito da crescente utilização de veículos pessoais do país, abrindo vários restaurantes drive-thru.[17] O McDonald's abriu um restaurante McDonald's e um McCafé nas instalações subterrâneas do museu francês de belas artes, o Louvre.[18]
A empresa afirmou, em meados de 2013, que vai abrir apenas restaurantes vegetarianos na Índia.[19]

Brasil[editar | editar código-fonte]

No Brasil, o McDonald's instalou-se primeiramente em 13 de fevereiro de 1979, na rua Hilário de Gouveia, em Copacabana, no Rio de Janeiro, e dois anos depois na Avenida Paulista, em São Paulo. Em 2005, as vendas de Big Mac ultrapassaram 53 milhões de unidades no país. A rede tem mais de 1.100 pontos-de-venda espalhados pelo território brasileiro (entre restaurantes, quiosques e McCafés) e está presente em 22estados, além do Distrito Federal. São 616 restaurantes[20] e quase 600 quiosques, além de mais de 50 McCafés, por onde passam cerca de 1,5 milhão de clientes diariamente. O McDonald's é um dos maiores empregadores do Brasil, com mais de 34 mil funcionários.
Foi eleita pelo Great Place to Work Institute (GPTW) como uma das cem melhores empresas para se trabalhar no Brasil.[21] É a décima-quarta maior empresa varejista do país, segundo ranking do Ibevar em 2012.

Portugal[editar | editar código-fonte]

Em Portugal, o primeiro McDonald's foi aberto em 23 de Maio de 1991 no Cascaishopping e no ano seguinte o primeiro McDrive, no restaurante de Setúbal. Em 1995, foi introduzido o McCafé no restaurante Imperial no Porto. Em 1998, foi aberto um restaurante no Parque das nações, local onde se realizou a EXPO 98, e na altura era o maior da Europa. No final de 2002 já havia 111 restaurantes e 51 franchisados. Em 2004, o McDonald's foi patrocinador oficial do Euro 2004.
Em 2013, a empresa mantinha 138 restaurantes no país, empregando cerca de 6.000 colaboradores.

Críticas[editar | editar código-fonte]

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As referências deste artigo necessitam de formatação (desde fevereiro de 2015). Por favor, utilize fontes apropriadas contendo referência ao título, autor, data e fonte de publicação do trabalho para que o artigo permaneça verificável no futuro.
O excesso de embalagens descartáveis dos produtos do McDonald's podem causar danos ecológicos.
O McDonald's tem sido alvo de muitas críticas ao longo dos anos. Entre várias delas, alega-se que:
O filme Super Size Me, um documentário onde um homem come durante um mês apenas produtos do McDonald's, sofrendo graves prejuízos a sua saúde, é bastante crítico em relação ao fast-food em geral, e ao McDonalds em especial.[22]
Em 2011 a Fundação Procon de São Paulo multou a rede em R$ 3,2 milhões pela prática de venda de alimentos com brinquedos, no combo conhecido com McLanche Feliz.[23] [24] O processo partiu de uma denúncia do Projeto Criança e Consumo, do Instituto Alanaorganização não governamental (ONG) que trata de consumo infantil.[25] [26] Também em 2011, uma lei entrou em vigor em São Francisco, na Califórnia, para impedir que restaurantes e fast-foods forneçam brinquedos em suas refeições se o alimento não atender às exigências nutricionais.[27] [28] As refeições devem conter menos de 600 calorias, conter frutas (meia xícara), legumes (3/4 de xícara), ter menos de 35% do total de calorias provenientes de gordura, menos de 640 miligramas de sódio e menos de 0,5 miligramas de gorduras trans.[29] [30] Em 2012 a filial canadense da empresa assumiu que o sanduíche exibido nas propagandas recebia um tratamento antes e depois de ser filmado ou fotografado, com inclusive a imagem alterada digitalmente.[31]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Ir para cima «McDonald's Corporation». Hoovers. 2012. Consultado em 17 de julho. Parâmetro desconhecido|acessoano= ignorado (|acessodata=) (Ajuda)
  2. ↑ Ir para:a b c «McDonald's Corporation». Morningstar. 2009. Consultado em 18 de julho. Parâmetro desconhecido|acessyear= ignorado (Ajuda)
  3. Ir para cima «McDonald's tem queda de 23% no lucro do quarto trimestre»O Globo. 2009. Consultado em 18 de julho.Parâmetro desconhecido |acessyear= ignorado (Ajuda)
  4. Ir para cima «McDonald's Momentum Delivers Another Year of Strong Results for 2011». Yahoo Finance. 2012. Consultado em 25 de janeiro de 2012.[ligação inativa]
  5. Ir para cima «McDonald's Answers the Doubters» BurgerBusiness [S.l.] 25 de janeiro de 2012. «Globally, McDonald's has increased to 68 million from 64 million the number of people it serves daily.»
  6. Ir para cima «McDonald's History». Aboutmcdonalds.com. c. 2006. Consultado em 23 de julho de 2011.
  7. Ir para cima McDonald's Corp. incomes statement Yahoo! Finance
  8. Ir para cima Alexander, Ruth (12 de março de 2012). «Which is the world's biggest employer?»BBC News [S.l.: s.n.]Consultado em 29 de novembro de 2014.
  9. Ir para cima «McDonald's Menu». 27 de março de 2014. Consultado em 27 de março de 2014.
  10. Ir para cima Stephen Evans (10 de abril de 2004). «McDonald's: The journey to health»BBC News [S.l.: s.n.]Consultado em 2 de maio de 2011.
  11. Ir para cima «Às margens do sagrado Ganges. [[Diário do Grande ABC]] ().». Consultado em 29 de agosto de 2009.Ligação wiki dentro do título da URL (Ajuda)
  12. Ir para cima «"McDonalds registra o nome McBrunch"»Exame (revista). Consultado em 17 de Setembro de 2014.
  13. Ir para cima «India's 50 most trusted brands». Rediff.com. 20 de janeiro de 2011.
  14. Ir para cima «The Lexus and the Olive Tree». Thomaslfriedman.com. Consultado em 23 de julho de 2011.
  15. Ir para cima «McDonald's quits Crimea due to fears of trade clash»INA Daily News [S.l.: s.n.] Consultado em 5 de abril de 2014.
  16. Ir para cima Stanford University Press, 1998, edited by James L. Watson
  17. Ir para cima «McDonald's deal with oil company marries China's new love of fast food, cars».
  18. Ir para cima Samuel, Henry (4 de outubro de 2009). «McDonald's restaurants to open at the Louvre»Telegraph.co.uk(Londres [s.n.]).
  19. Ir para cima Gasparro, Annie; Jargon, Julie (5 de setembro de 2012). «McDonald's to Go Vegetarian in India». The Wall Street Journal [S.l.: s.n.] p. B7.
  20. Ir para cima McDonalds no Brasil
  21. Ir para cima Revista Época, n. 588, 24 de agosto de 2009.
  22. Ir para cima «"Super Size me, 30 dias comendo no McDonalds"»UOL. Consultado em 17 de Setembro de 2014.
  23. Ir para cima 18 campanhas do Mc Donald’s são condenadas pelo Procon
  24. Ir para cima Procon multa McDonald's em mais de R$ 3 milhões por venda casada de alimentos e brinquedos
  25. Ir para cima McDonald’s deve pagar multa milionária devido à promoção
  26. Ir para cima Procon multa McDonald's em mais de R$ 3 milhões por McLanche Feliz
  27. Ir para cima McDonald's Turns On a Dime to Beat San Francisco's Happy Meal Law
  28. Ir para cima McDonald’s in San Francisco to charge dime for Happy Meal toys after city restricts giveaways
  29. Ir para cima Brinquedos não podem mais acompanhar McLanche Feliz
  30. Ir para cima Toying with the Happy Meal: Is McDonald's Evading the Law?
  31. Ir para cima McDonald’s admite que sanduíche da propaganda é diferente do da loja

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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