PROPIEDADES CENOURA

Nomes populares: Cenoura, Cenoira, Cenoura-selvagem.
Nome científico: Daucus carota.

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes. É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante. Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças. Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento. Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio. O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares. Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares. Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos. Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida. Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas. Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz. No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos. Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos. O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.

Informação nutricional

Cenoura crua ralada - 100g
	Quantidade por porção	% Valor diário
Valor energético	20 kcal	1 %
Carboidrato	3,4 g	1,13 %
Proteína	1,9 g	2,53 %
Gorduras totais	0,4 g	0,73 %
Gorduras saturadas	3,6 g	14,4 %
Gorduras trans	2 mg	0,08 %
Sódio	39 mg	1.95 %
Vitamina A	30.940 UI
Cálcio	30 mg	3 %
Ferro	0,6 mg	3.3 %