Tamarindo é um fruto tropical nativo da África do Sul. O fruto de tamarindo pode ser cultivado facilmente em regiões tropicais e subtropicais da África, Sul da Ásia, América do Sul e ilhas do Caribe. Com o sabor doce e azedo, tamarindo é uma das especiarias que pode ser encontrado normalmente em qualquer cozinha do Sul da Ásia.
Sobre a árvore de tamarindo
O tamarindeiro é de grande porte, podendo medir até 30 metros de altura em sua fase adulta. Outras características do tamarindeiro é uma folhagem volumosa com galhos longos, pesados e caídos. Seu gênero é: Tamarindus, e nome científico: Tamarindus. Durante cada temporada, o tamarindeiro dá muitos frutos de tamarindo irregulares e curvos nas pontas dos galhos.
Estrutura e origem do tamarindo
Cada fruto de tamarindo tem casca exterior espessa e polpa pegajosa de cor marrom, contendo de 2 a 10 duras sementes de cor marrom-escuro. Botanicamente, o tamarindeiro está entre as grandes árvores tropicais pertencentes à família Fabaceae.
Confira abaixo uma lista com 7 benefícios incríveis do tamarindo para a nossa saúde!
Fonte de minerais, vitaminas e fibras
O fruto tamarindo contém compostos químicos importantes e com benefícios para nossa saúde como minerais, vitaminas e fibras alimentares.
Fibra Dietética
A polpa do fruto é rico em polissacarídeos não-amiláceos e fibra dietética, tais como hemicelulose, mucilagem, pectina e taninos. 100g de polpa de tamarindo fornecem 5 ou mais de 13% da fibra dietética. A ingestão de fibra dietética na alimentação aumenta o volume e os movimentos intestinais, assim, ajudando na prevenção da prisão de ventre, e eliminando os níveis de colesterol “ruins” do corpo. A fibra também liga às toxinas do alimento, ajudando a proteger a membrana mucosa do cólon de substâncias cancerígenas.
Poderoso Antioxidante
Enquanto o limão é rico em ácido cítrico, o tamarindo é rico em ácido tartárico. O ácido tartárico dá um gosto amargo à alimentação, mas também é um poderoso antioxidante (antioxidante número E, E334), que ajuda a proteger o corpo de radicais livres prejudiciais.
Fitoquímicos importantes para a nossa saúde
O fruto contém muitos fitoquímicos, tais como: limoneno, geraniol, safrol, ácido cinâmico, salicilato de metilo, pirazina e alkylthiazoles. Juntos, esses compostos representam os benefícios e as propriedades medicinais do fruto.
Fonte de Minerais
O fruto de tamarindo é uma boa fonte de minerais, como cobre, potássio, cálcio, selênio ferro, zinco e magnésio. O potássio é um componente importante dos fluidos das células e do corpo, que ajuda na taxa de controle cardíaco e da pressão arterial. O ferro é essencial para a produção de células vermelhas do sangue e atua como um co-fator das enzimas do citocromo oxidases.
Vitaminas essenciais
Além disso, o fruto é rico em muitas vitaminas essenciais antioxidantes, incluindo a tiamina, 36% de níveis diários requeridos, vitamina A, ácido fólico, riboflavina, niacina.
Anti-inflamatório
Tamarindo apresenta um significativo nível de vitamina C, bem como a vitamina E, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e fibra dietética. Há também um certo número de compostos orgânicos que fazem do fruto um poderoso antioxidante e um agente anti-inflamatório.
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