ANGICO E SUAS LENDAS: VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada pelo organismo através da urina.^[1]

As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados.

As vitaminas hidrossolúveis são:

vitaminas do complexo B:
- vitamina B1;
- vitamina B2;
- vitamina B6;
- ácido pantotênico;
- niacina;
- biotina;
- ácido fólico (folato);
- vitamina B12;
vitamina C.

Ver também[editar | editar código-fonte]

vitamina lipossolúvel

Referências

Ir para cima↑ «Vitaminas Hidrossolúveis». ApDietistas. Consultado em 2 de novembro de 2013.

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[Esconder]

Vitaminas (A11)

Lipossoluveis

A	α-Caroteno · β-Caroteno · Retinol ^# · Tretinoina

D	D₂ (Ergosterol, Ergocalciferol ^# ) · D₃ (7-deidrocolesterol, Pré-vitamina D₃, Colecalciferol, 25-hidroxicolecalciferol, Calcitriol (1,25-dihidroxicholecalciferol), Ácido calcitroico) · D₄ (Diidroergocalciferol) · D₅ · Análogos a Vitamina D (Alfacalcidol, Diidrotaquisterol, Calcipotriol, Tacalcitol, Paricalcitol)

E	Tocoferol (Alfa, Beta, Gama, Delta) · Tocotrienol (Alfa, Beta, Gama, Delta) · Tocofersolana

K	Naftoquinona · Filoquinona(K₁) · Menaquinonas (K₂) · Menadiona (K₃) ^‡ · Menadiol (K₄)

Hidrossolúveis

B	B₁ (Tiamina ^# ) · Análogos a Vitamina B₁ (Acefurtiamina, Alitiamina, Benfotiamina, Fursultiamina, Octotiamina, Prosultiamina, Sulbutiamina) · B₂ (Riboflavina ^# ) · B₃ (Niacina, Nicotinamida ^# ) · B₅ (Ácido pantotênico, Dexpantenol, Pantetina) · B₆ (Piridoxina ^# , Fosfato de piridoxal, Piridoxamina) · B₇ (Biotina) · B₉ (Ácido fólico, ácido diidrofólico, Ácido folínico, Ácido levomefólico) · B₁₂ (Cianocobalamina, Hidroxocobalamina, Metilcobalamina, Cobamamida) · Colina

C	Ácido ascórbico ^# · Ácido dehidroascórbico